COMIDA TÍPICA DE COLOMBIA BANDEJA PAISA
ingredientes:
4 tazas de alubias rojas.
2 plàtanos verdes en pedazos.
1unidad de zanahoria rallada.
1 cebolla picada.
3 MANITAS DE PEZUÑA AHUMADA O TOCINO.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de salsa de tomate.
12 tazas de hogado de cebolla larga y tomate
Sal, pimienta y comino al gusto.
3 tomates medianos picados.
2 tallos de cebolla larga picada.
1 cucharada de cilantro picado.
2 dientes de ajo picado.
6 cucharadas de aceite.
2 libras de carne de centro de cadera.
Sal y adobo al gusto.
PREPARACIÓN:.
- Se lavan bien las alubias rojas y se dejan remojando en el agua desde la noche anterior.
- Al día siguiente, se ponen en la olla a presión con el agua en el que se remojaron, el aceite, el tocino y la zanahoria.
- Si es necesario, se puede agragar màs agua para cubrirlos bien.
- Se cocinan sin sal hasta que esten blandos, aproximadamente por una hora.
- Se licua una pequeña cantidad de alubias rojas con la zanahoria, los cubos de caldo y la sal, y se agraga a las alubias rojas
- Se ponen a cocinar media hora más con la olla destapada hasta que estén espesos.
- Se puede servir con pancetas, arroz, patacones, plátano maduro y huevo.
SANDRA LILIANA OROZCO ESCOBAR
DEISY KATHERINE OROZCO ESCOBAR
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