COMIDA TÍPICA DE COLOMBIA BANDEJA PAISA

ingredientes: 

4 tazas de alubias rojas.

2 plàtanos verdes en pedazos.

1unidad de zanahoria rallada.

1 cebolla picada.

3 MANITAS DE PEZUÑA AHUMADA O TOCINO.

2 cucharadas de aceite.

2 cucharadas de salsa de tomate.

12 tazas de hogado de cebolla larga y tomate

Sal, pimienta y comino al gusto.

3 tomates medianos picados.

2 tallos de cebolla larga picada.

1 cucharada de cilantro picado.

2 dientes de ajo picado.

6 cucharadas de aceite.

2 libras de carne de centro de cadera.

Sal y adobo al gusto.  

 PREPARACIÓN:.

    -     Se lavan bien las alubias rojas y se dejan remojando en el agua desde la noche anterior.

-         Al día siguiente, se ponen en la olla a presión con el agua en el que se remojaron, el aceite, el tocino y la zanahoria.

-         Si es necesario, se puede agragar màs agua para cubrirlos bien.

-         Se cocinan sin sal hasta que esten blandos, aproximadamente por una hora.

-         Se licua una pequeña cantidad de alubias rojas con la zanahoria, los cubos de caldo y la sal, y se agraga a las alubias rojas

-         Se ponen  a cocinar media hora más con la olla destapada hasta que estén espesos.

-         Se puede servir con pancetas, arroz, patacones, plátano maduro y huevo. 

SANDRA LILIANA OROZCO ESCOBAR

 DEISY KATHERINE OROZCO ESCOBAR